昨年開催して好評だったさくらサロンでの梅仕事。
今年も6月の下旬に梅味噌と梅醤油を作りました。
前回とはひとあじ違う作り方もご紹介。
梅味噌の仕込みはとても簡単です。仕込み後1ヶ月で召し上がれます。
カリカリ梅に仕上げたい時は青梅を、黄色味を帯びた南高梅はフルーティな味わいになります。
梅の種類で食感と使用する幅が広がりますので、梅が出始めたら今年は何にしようかとソワソワしてきます。
1人で作るのも良いのですが、何人か集まって手を動かし、わいわいお喋りしながらの作業は楽しさ倍増。幸せ振動は何倍にもなっちゃいます。
梅味噌は、梅の酸味と味噌の発酵成分による相乗効果で、疲労回復、食欲増進、免疫力向上など、様々な効能が期待できます。
梅の酸味と味噌のコクの相性が良いです。夏のご飯のお供にさっぱりとした梅味噌をどうぞ！
梅味噌と梅醤油はどちらもお酒のおつまみや、和え物や炒め物などの味付けとしても使える万能調味料です。オリーブオイルと混ぜてドレッシングにも！
まだ暑さが残る今の季節にも大活躍しています。
桃桜
ご参加者の感想です
今年は、念願だった“梅味噌、梅醤油作り“に参加することができました。当日は、すべてが用意されていて、身体ひとつで参加。作り方は思ったより簡単でした…だからこそ、先生方とのおしゃべりしながらの作業がとても楽しかったです。
作業後には、ホームパーティーにお呼ばれしたのかしら？と思うくらいにたくさんのお料理が並んで、梅味噌と梅醤油の魅力をたくさん教えていただきました。
我が家の冷蔵庫に、梅味噌、梅醤油が常住しているこの夏は、食事に、“さっぱり“ “すっきり“が加わって…美味しくて楽しいです。
我が家では、「サラダ麺」「ちらし寿司」が大好評です。あまり具材がない時でも、梅醤油のおかげで味がピシッと決まります。梅味噌は、主にお肉料理のときに使っています。
まだまだ、初心者。これからも、あれこれ試してみようと思います。
新しい調味料に出会えて、幸せな夏を過ごしております。本当にありがとうございました。 ＜伊藤一美さん＞
作業後には、ホームパーティーにお呼ばれしたのかしら？と思うくらいにたくさんのお料理が並んで、梅味噌と梅醤油の魅力をたくさん教えていただきました。
我が家の冷蔵庫に、梅味噌、梅醤油が常住しているこの夏は、食事に、“さっぱり“ “すっきり“が加わって…美味しくて楽しいです。
我が家では、「サラダ麺」「ちらし寿司」が大好評です。あまり具材がない時でも、梅醤油のおかげで味がピシッと決まります。梅味噌は、主にお肉料理のときに使っています。
まだまだ、初心者。これからも、あれこれ試してみようと思います。
新しい調味料に出会えて、幸せな夏を過ごしております。本当にありがとうございました。 ＜伊藤一美さん＞
